VOLOVÁN (VOL AU VENT)
Diámetros
38 mm
75 mm
El volován (en francés, vol-au-vent) es un pequeño molde o cesto cilíndrico hecho de hojaldre, para su relleno. La parte superior es previamente recortada y se vuelve a colocar al final como si fuese una tapa. Los volovanes son individuales y se suelen servir como entrantes. Se hacen también miniaturas para aperitivos y cócteles.
