TARTALETAS DE PASTA BRISA
Diámetros
38 mm
45 mm
80 mm
La tartaleta es una especie de plato preparada para rellenar. Dependiendo de su contenido pueden ser dulces o saladas
La masa quebrada o la pasta brisa (galicismo de pâte brisée) es un tipo de masa dura empleada para bases de tartas y tartaletas dulces y saladas. Esta masa forma una costra consistente al ser calentada al horno, y se denomina masa quebrada debido a la textura quebradiza que muestra tras el horneado. Se trata de una masa con alto contenido graso, pudiendo ser vegetal o de mantequilla.
