Descripción del producto
El foie gras es un producto alimenticio del hígado hipertrofiado de un pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. Para la producción de foie gras se utilizan dichas aves acuáticas migratorias, puesto que disponen de una capacidad natural para acumular grasa en el hígado, sin enfermar, la cual posteriormente emplean para sus largas migraciones.
Las piezas tienen que pesar un mínimo de 300 g en el caso de los patos, y de 400 g en el de los gansos.
